飲食│案内所

チャーシューが柔らかくならない原因は？柔らかくするコツや固いままリメイク！

お家でラーメン屋さんみたいなトロトロの柔らかいチャーシューを作れたら嬉しいですよね。しかし、柔らかいチャーシューを作るには下茹でや煮込み時間のコツを守らないと、パサパサで美味しくないチャーシューが出来上がります。圧力鍋で煮込めば煮込むほど良いとい […]

この記事では、メレンゲが泡立たないまま使うとどうなるのかを紹介しています。ケーキの生地を作るときに、メレンゲが泡立たないといったことはよく起こりますね。やり直しも面倒だし、泡立たないまま使うとどうなるのか気になりますよね。もし、失敗したメレンゲ […]

北海道の新しい名物スイーツ「チーズワンダー」。販売当初から即完売になるほどで、最近では入手困難ともいわれる大人気のチーズケーキです。オンラインショップで毎週金曜日と土曜日の20時から販売されていたのですが、毎回即完売してしまうほどの人気っぷりなの […]

おでんなどの煮物や味噌汁、サラダなどいろいろなアレンジができる大根。大根を料理する際は、皮をむいたら捨ててしまう人がほとんどではないでしょうか？実際大根の皮は、硬かったり辛みが強いので、使いにくいと思いがちですが、物価も高騰している今、なるべく […]

夏の初めになるとスーパーなどでも青梅をよく見かけますが、それを見ると祖母が毎年庭先になった梅の実で梅干しや梅酒、梅シロップを作っていたのを思い出します。中でも一番手軽で簡単に作れる梅シロップは、梅ジュースにして飲むと子供から大人まで楽しめることがで […]

京都といえば八つ橋や抹茶菓子がまず思い浮かぶと思いますが、阿闍梨餅（あじゃりもち）も京都土産で人気ですね。比叡山で修行する、「阿闍梨」といわれる位の高い僧侶にちなみ名付けられたようですよ。阿闍梨餅は餅のような生地に甘いあんこが入って […]

大量に栗を貰ったりしたときって茹でるのが大変ですよね。皮も茹でる前よりも茹でたあとのほうが剝きやすいです。今回は、ためしてガッテンで紹介された栗の茹で方やむき方の裏ワザ、レンジや茹でる前に剥いたときの方法や注意点などを紹介していきたいと思います。 […]

従来の玄米で健康維持やダイエットをしている方も多いかと思いますが、玄米は栄養は豊富ですがぼそぼそした食感が食べにくかったり、炊きにくいというデメリットがあるんですね。ロウカット玄米は、玄米の表面にある硬くい防水性の役割をする「ロウ層」を除去すること […]

イベントまでに5キロ痩せたいけどどうしようかと悩んでいる人もいると思います。一週間で5キロ痩せるにはポイントを押さえないといけませんし、正直健康を無視して摂取カロリーを徹底的に減らさないと厳しいですね。しかし、痩せやすい食材や食品さえわかっていれ […]

はちみつはトーストにつけたりヨーグルトにかけたりしますよね。巣蜜のコムハニーを初めて見かけたときは、ハチの巣というイメージが強くて「まずいんじゃないか」「幼虫が入ってるんじゃ・・・」と抵抗がありました。しかし、普通に売ってあるはちみつに比べてコム […]