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魚介

  • 2022年3月30日

死んだ、腐った牡蠣の見分け方は?開かないのは腐ってる?

冬スーパーなどでも殻付きのままの生牡蠣をよく見かけますが、生牡蠣を焼いても開かない時ってありますよね。 牡蠣ってそもそも臭いので、死んでるのか腐ってるかわかりにくいです。 そもそも開かないのは腐ってるだろうか、無理やり食べても大丈夫なのか、疑問もたく […]

  • 2022年1月29日

サーモン漬けめんつゆの日持ちは一晩でも大丈夫?冷凍保存も紹介

サーモンと言えば、子供から大人まで人気のお刺身の一つですね。 サーモンは川で生まれて海を回遊する魚で、シロザケ、紅ザケ、キングサーモンなど6~7種類ほどあります。 日本で販売されている生のサーモンは、主にアトランティックサーモンが主流です。 サーモン […]

  • 2022年1月24日

サーモン刺身の保存期間はいつまで?冷凍保存や寄生虫も紹介

マグロやサーモンはお刺身の中でも群を抜いて人気がありますが、最近では、回転すしのネタはサーモンのほうが一番人気ですね。 お刺身はスーパーなどでも気軽に買うことができるので、最近では食べたいときに簡単に手に入るものとなりました。 でも、刺身は賞味期限が […]

  • 2022年1月20日

太刀魚は食べ過ぎるとよくない?生の刺身の食べ方は皮やアニサキスに注意

薄くてピカピカとした刀のような見た目の太刀魚。 クセのないふわっとした身に脂がほどよく乗っており、とても美味しい魚ですよね。 夏から秋にかけての7月から10月くらいが旬だと言われていますが、年間を通じて食べることができます。 そんな美味しい太刀魚です […]

  • 2022年2月3日

海老の背わたは食べても大丈夫?はらわたを取る理由は食中毒?

エビフライやエビチリなど様々な料理に使えるエビですが、スーパーなどで購入すると背わたやはらわたが入っていることが多いですよね。 「背わたを取るのがめんどう」「処理せずに食べてしまった」ということもあります。 基本的には、しっかり加熱などの調理をしてい […]

  • 2021年10月18日

あさりを冷蔵庫で一晩砂抜きすると死ぬ?砂抜きや保存方法を紹介

スーパーなどで手に入りやすいあさりは、味噌汁の具にしたり酒蒸しにしたりと様々な料理に使うことができます。 あさりを料理に使うととてもよいだしが出て美味しいんですが、砂抜きが出来ていないとジャリっとなって嫌です。 そこで砂抜きの方法や一晩置くと死ぬのか […]