飲食│案内所

鏡開きでおしるこを食べるのはなぜ？理由や意味、おしるこ以外の食べ物やレシピを紹介

お正月にお供えする鏡餅。地域によって鏡開きの日にちは違いがありますが、1月11日に鏡開きをするのが昔からの言い伝えです。鏡餅にはお正月の間にお供えしておくと神様が宿るといいます。お正月が過ぎたあと神様が宿っていた鏡餅を開いて残すことなく食べるこ […]

スイス発祥のシリアル食品「ミューズリー」。 1900年ごろにスイスの医学博士マクシミリアン・ビルヒャー＝ベンナーが自身の療養所で患者のためには、生の果物と野菜が療養に必須であると考えて作ったのが始まりです。それから1960年代に欧米で菜食主義の人々 […]

「爆発するって聞いたけど、大丈夫かな？」と、気になったことがあるかもしれません。炭酸水を使って、お米を炊くと本当に美味しいご飯になるのかを紹介します。ただ注意点を守らないと、重大な事故に繋がることもありますよ。今回は、炭酸水で炊飯するメリットや […]

お家でラーメン屋さんみたいなトロトロの柔らかいチャーシューを作れたら嬉しいですよね。しかし、柔らかいチャーシューを作るには下茹でや煮込み時間のコツを守らないと、パサパサで美味しくないチャーシューが出来上がります。圧力鍋で煮込めば煮込むほど良いとい […]

この記事では、メレンゲが泡立たないまま使うとどうなるのかを紹介しています。ケーキの生地を作るときに、メレンゲが泡立たないといったことはよく起こりますね。やり直しも面倒だし、泡立たないまま使うとどうなるのか気になりますよね。もし、失敗したメレンゲ […]

北海道の新しい名物スイーツ「チーズワンダー」。販売当初から即完売になるほどで、最近では入手困難ともいわれる大人気のチーズケーキです。オンラインショップで毎週金曜日と土曜日の20時から販売されていたのですが、毎回即完売してしまうほどの人気っぷりなの […]

おでんなどの煮物や味噌汁、サラダなどいろいろなアレンジができる大根。大根を料理する際は、皮をむいたら捨ててしまう人がほとんどではないでしょうか？実際大根の皮は、硬かったり辛みが強いので、使いにくいと思いがちですが、物価も高騰している今、なるべく […]

夏の初めになるとスーパーなどでも青梅をよく見かけますが、それを見ると祖母が毎年庭先になった梅の実で梅干しや梅酒、梅シロップを作っていたのを思い出します。中でも一番手軽で簡単に作れる梅シロップは、梅ジュースにして飲むと子供から大人まで楽しめることがで […]

京都といえば八つ橋や抹茶菓子がまず思い浮かぶと思いますが、阿闍梨餅（あじゃりもち）も京都土産で人気ですね。比叡山で修行する、「阿闍梨」といわれる位の高い僧侶にちなみ名付けられたようですよ。阿闍梨餅は餅のような生地に甘いあんこが入って […]

大量に栗を貰ったりしたときって茹でるのが大変ですよね。皮も茹でる前よりも茹でたあとのほうが剝きやすいです。今回は、ためしてガッテンで紹介された栗の茹で方やむき方の裏ワザ、レンジや茹でる前に剥いたときの方法や注意点などを紹介していきたいと思います。 […]