野菜│案内所

小松菜の味噌汁が苦いのはアク！下茹でが必要？調理後にアレンジ出来る？

手に入りやすく、様々なお料理に活躍する小松菜は食卓の強い味方です。ですが、小松菜のお味噌汁を作ったら妙に苦かったってことあります。苦みが強いと子供は嫌がるし、もしかして悪くなっているのじゃないかなど気になってしまいますよね。小松菜のお味噌汁が苦 […]

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大根おろしを作って冷凍していて、いざ食べてみたらまずい！というのがあります。大根おろしを使うたびおろすのは面倒だし、どうせなら一気に作っておいて冷凍しておきたいですよね。そんな時に失敗しない冷凍、解凍の方法や、冷蔵での保存、冷凍大根や大根おろしの […]

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森のバターとも称され、栄養価の高い果物として人気のあるアボカドですが、カットしておいたら黒い斑点や茶色に変色してしまい、せっかくの綺麗な緑色が台無しなんてことあります。変色しちゃったら食べても大丈夫か不安になりますよね。アボカドはなぜ変色するのか […]

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ケールといえば、青汁にもよく使われている栄養豊富で健康にいい野菜ですが、生で食べると毒性があって危険という噂も聞きますが、生で食べても問題ありません。ただ、食べ過ぎによるデメリットも少なからずありますので、ケールの摂取量、効果や冷凍の保存方法、食べ […]

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人参がたくさんあるからと冷凍してみたら、ぶよぶよ水っぽくなってしまってまずいニンジンに変わってしまいますよね。なぜ冷凍するとまずくなってしまうのか、その理由や上手な保存方法や解凍の方法などを紹介したいと思います。リンク

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栄養価が高いと注目を浴びているヤーコンですが、食べ過ぎると体に悪いという話も聞きます。ヤーコンの食べ過ぎは体に悪いのか、栄養や効能、ヤーコンを美味しく食べる方法などご紹介します。リンク

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玉ねぎを切ってみたら、たまに切り口から白い汁がにじみ出てきます。見た目もぬるぬるもちょっと・・・な白い液体ですが、別にカビてるわけでもなく腐ってるわけでもないんです。ただ、乳白色以外の・・・茶色とかは気を付けたほうがいいです。そこで玉ねぎを切っ […]

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玉ねぎを冷凍保存するとまずいというかふにゃふにゃぶよぶよになるというか、腐ることもあるのか？ってぐらい食感がイマイチになりますよね。あと匂いも発生して、冷凍庫中が臭くなってしまった、なんて事があります。そこで冷凍しても美味しく食べられる保存方法の […]

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切ったあとの見た目がちょっと気持ち悪いレンコン。それでも煮ても揚げても炒めても美味しいですよね。野菜の中でもあの特殊なシャキシャキな食感にハマります。そんな中で、よく食べるけど、食べ過ぎは良くないと聞いた食べてたら体調が悪くなったという経 […]