飲食│案内所

アボカドが変色しても食べれるレシピ！黒い斑点や筋、茶色は腐ってる？

森のバターとも称され、栄養価の高い果物として人気のあるアボカドですが、カットしておいたら黒い斑点や茶色に変色してしまい、せっかくの綺麗な緑色が台無しなんてことあります。変色しちゃったら食べても大丈夫か不安になりますよね。アボカドはなぜ変色するのか […]

最近耳にすることも多い「グルテンフリー」、その代表ともいえる米粉パンですが、体に悪いという噂もあります。実際どんな特徴があるの？グルテンフリーのメリットって何？など疑問もあります。そんな方に、米粉パンの魅力やデメリット、オススメの食べ方などを紹介 […]

ケールは栄養豊富な野菜ですが、生で食べると毒性があって危険という噂も聞きます。しかし生で食べても問題ありません。ただ、食べ過ぎによるデメリットも少なからずありますので、ケールの1日の摂取量、効果的な食べ方、冷凍の保存方法、レシピについてご紹介しま […]

人参がたくさんあるからと冷凍してみたら、ぶよぶよ水っぽくなってしまってまずいニンジンに変わってしまいますよね。なぜ冷凍するとまずくなってしまうのか、その理由や上手な保存方法や解凍の方法などを紹介したいと思います。リンク

効能の高さに注目が集まっているヤーコンですが、体に悪いのか毒性や副作用が気になりますね。でも1日の摂取量を守って食べ過ぎなければ問題ありませんよ。ヤーコンの食べ過ぎが体に悪い理由、栄養や効能、菊芋との違い、ヤーコンを美味しく食べるレシピなどご紹介 […]

調味料のマキシマムはテレビやメディアで取り上げられていたので、聞いたことあるかも…という方も多いかもしれませんね。マキシマムは宮崎県発祥のどんな料理もおいしくなる、という「魔法のスパイス」といわれています。地元宮崎ではかなりメジャーな調味料のよう […]

暑い日などは特に、冷蔵庫で冷たーく冷やされたお茶をぐいっと飲みたいですよね。しかし、水出し緑茶は水道水やミネラルウォーターによっては危険と聞きます。水出しは手軽な反面、沸されていないし、雑菌の繁殖が怖い、安全性に不安がある、と考えられます。本当 […]

この記事では、砂肝の焼き加減、生焼けやいつまでも中が赤い状態でも食べて大丈夫か、火が通ったかどうかわからないときの見分け方について紹介しています。焼き加減がよく分からなかったり、いつまでも赤い、生焼けだったら食中毒になってしまうんじゃないかと心配に […]

玉ねぎを切ってみたら、たまに切り口から白い汁がにじみ出てきます。見た目もぬるぬるもちょっと・・・な白い液体ですが、別にカビてるわけでもなく腐ってるわけでもないんです。ただ、乳白色以外の・・・茶色とかは気を付けたほうがいいです。そこで玉ねぎを切っ […]

玉ねぎを冷凍保存するとまずいというかふにゃふにゃぶよぶよになるというか、腐ることもあるのか？ってぐらい食感がイマイチになりますよね。あと匂いも発生して、冷凍庫中が臭くなってしまった、なんて事があります。そこで冷凍しても美味しく食べられる保存方法の […]