飲食│案内所

死んだ、腐った牡蠣の見分け方は？食べれるかどうかを解説！

冬スーパーなどでも殻付きのままの生牡蠣をよく見かけますが、生牡蠣を焼いても開かない時ってありますよね。牡蠣ってそもそも臭いので、死んでるのか腐ってるか見分け方がわかりにくいです。そもそも開かないのは腐ってるのだろうか？無理やり食べても大丈夫なのか […]

サーモンと言えば、子供から大人まで人気のお刺身の一つですね。サーモンは川で生まれて海を回遊する魚で、シロザケ、紅ザケ、キングサーモンなど6～7種類ほどあります。日本で販売されている生のサーモンは、主にアトランティックサーモンが主流です。サーモン […]

マグロやサーモンはお刺身の中でも群を抜いて人気がありますが、最近では、回転すしのネタはサーモンのほうが一番人気ですね。お刺身はスーパーなどでも気軽に買うことができるので、最近では食べたいときに簡単に手に入るものとなりました。でも、刺身は賞味期限が […]

茶席、お供え物の定番の落雁は、米などから作ったでんぷん質の粉に砂糖や水飴を混ぜて着色し、型に入れて固め、乾燥させた“打ちもの”と呼ばれる干菓子で伝統的な和菓子です。伝統的な和菓子ですが、ルーツは中央アジアから中国を経由して室町時代に日名貿易を通じて […]

朝パン派の人にとってバターやマーガリンは欠かせないものですよね。マーガリンは比較的安価ですが、バターは値上がりし、なかなか手を出しにくいお値段になってしまっています。そんな時、明治のチューブでバターはお手軽な価格と道具を使わずに片手でも絞れて、め […]

日本三大銘菓のひとつ「鶏卵素麵」は、16世紀ごろに南蛮文化が伝わったころにポルトガルから伝来したと伝えられている歴史のある南蛮渡来のお菓子です。あまり聞きなれない方もおられるかもしれませんが、沸騰させた蜜の中に溶いた卵を細く流しいれ、 […]

当記事では、ミルメークが体に悪いといわれる理由について紹介しています。給食でもおなじみのミルメークは、牛乳嫌いの子どものために生み出された、混ぜれば牛乳をコーヒー牛乳にできる粉末や液体なんですね。私も子どものころ、ミルメークの液体が給食に出る日は […]

緑茶や麦茶と並んで比較的親しみやすいお茶として飲まれているほうじ茶。独特の香ばしさがあり、素朴な味わいがとてもおいしいですよね。ためしてガッテンでも紹介されて人気になりました。しかし体に良いイメージのあるほうじ茶ですが、体に悪いと […]

りんごジュースを無性に飲みたいときってありますよね。それは単なる好みや偶然ではなく、身体が飲みたくなるサインを出してるかもしれませんね。実は、その欲求には栄養不足やストレスといった、身体や心の状態が関係している場合があります。今回は、りんごジュ […]

初夏に手作りすることが多い紫蘇ジュース。シロップとして作り、それを薄めて飲むことが多いですが、自作の飲み物は賞味期限がはっきりしないのでどのくらいもつのかはっきりわからないことがありますよね。そこで今回は、紫蘇ジュースを常温・冷蔵・冷凍でそれぞれ […]